Healthy Tiffin Recipes For School Kids (सोमवार से शनिवार बच्चों के लिए हेल्दी और इंस्टेंट)
Healthy Tiffin Recipes : बच्चों को लंच बॉक्स में क्या दें? मम्मी को हमेशा यही टेंशन रहती है । बच्चों को रोज कुछ दिलचस्प या उनकी पसंद का खाना ही चाहिए होता है लेकिन मम्मियों के लिए उनकी पसंद के खाने को हेल्दी स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर बनाना एक बड़ी चुनौती होती है । इसलिए उनके टिफिन बॉक्स में कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स अच्छी तरह शामिल हों, ऐसी रेसिपी बनाकर दें। यह शरीर के कार्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।
यदि आप इस समस्या का समाधान ढूंढ रहे हैं, तो हमारे पास आपकी सहायता के लिए बच्चों के लंच का एक पूरा मेन्यू है। आप हर रोज उनके लंच में कुछ नया और हेल्दी खाना पैक कर सकती हैं, जिससे बच्चे को खाना खाने में मजा आएगा और उन्हें जरूरी पोषक तत्व भी मिलेंगे।
हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी बतायेंगे जिसे बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।
सोमवार के टिफिन के लिए आलू पराठा
सामग्री : –
- दो से तीन कप गेंहू का आटा
- दो से तीन मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- एक या दो प्याज बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ते
- आधा चम्मच अजवाइन
- चुटकीभर अमचूर पाउडर
- एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च या आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार तेल
- परोसने के लिए दही
बनाने की विधि : –
- पहले आपको एक परांत में आटा लें, उसमें एक चम्मच तेल और चुटकीभर नमक डालें।
- आपको आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए आटा गूंधना होगा।
- फिर आप आटे में थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें।
- इसी बीच एक बर्तन में उबले हुए आलू डाल लें।
- आलू को अच्छे से मैश कर लें।
- अब इसमें प्याज, धनिया पत्ता, अजवाइन, आमचूर पाउडर व स्वादानुसार नमक मिलाकर मसाला बना लें।
- फिर आप इस मसाले के मिश्रण को आटे में भरकर अच्छे से बंद कर दें।
- फिर इसकी गोल-गोल रोटी बनाकर मध्यम आंच पर तवे पर रखें और जरूरत के अनुसार तेल डालकर पराठे सेक लें।
- इसके साथ ही बच्चे को दही, सलाद या चटनी दे सकते हैं।
मंगलवार के टिफिन के लिए वेजिटेबल सैंडविच
सामग्री : –
- ब्रेड के स्लाइस
- आवश्यकतानुसार बटर
- एक से दो चम्मच घी
- आधा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- एक कप हरी सब्जियां (जैसे –स्वीट कॉर्न, प्याज, टमाटर, गाजर व शिमला मिर्च)
- चुटकीभर काली मिर्च का पाउडर
- एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च या आधा चम्मच मिर्ची पाउडर या आधा चम्मच चिली फ्लैक्स
- चीज
- स्वादानुसार केचप
- थोड़ा धनिया पत्ता
- गोल आकार या बारीक कटा हुआ खीरा
बनाने की विधि : –
- इस सैंडविच को बनाने के लिए आप गाजर को कद्दूकस कर लें,
- प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट लें।
- अब इन सब्जियों को एक कटोरे में रखें फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर और चिली फ्लैक्स डालें ।
- अब इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। नमक की मात्रा कम रखें क्योंकि चीज में भी नमक होता है।
- अब चीज को अच्चे से कद्दूकस करें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दें।
- फिर आप इस मिश्रण को एक ब्रेड स्लाइस पर लगाएं और उस पर बटर लगाएं।
- फिर आप एक स्लाइस पर स्टफिंग रखें और दूसरे स्लाइस से ढक दें।
- अब सैंडविच को सैंडविच मेकर में रखें और इसे ग्रिल होने का समय दें।
- आप चाहें तो सैंडविच को तवे पर भी बना सकते हैं।
- जब सैंडविच गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें निकालें ।
- इसके साथ ही बच्चे को सॉस के साथ दे सकते है ।
बुधवार के टिफिन के लिए पोहा
सामग्री : –
- एक से दो कप पोहा
- एक मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
- आधा से एक छोटा कप मूंगफली
- आठ से दस करी पत्ते
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आधा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज)
- दो चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- एक से दो चम्मच तेल
बनाने की विधि : –
- सबसे पहले पोहा को एक से दो बार अच्छी तरह से धो लें।
- धोने के बाद पोहा में चुटकीभर चीनी, हल्दी डालें और नमक मिला लें।
- अब एक कड़ाही में एक से दो चम्मच तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें राई डालें।
- इसके बाद इसमे जीरा, करी पत्ता और मूंगफली डालें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर थोड़ी देर भूनें।
- उसके बाद इसमें पोहा मिलाएं और अच्छे से इसे मिलाकर कुछ मिनट के लिए ढक दें।
- फिर थोड़ी देर बाद इसमें धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
- तैयार है बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक पोहा।
गुरुवार के टिफिन के लिए मसाला इडली
सामग्री : –
- एक कप रवा / सूजी
- आधा कप दही
- आधा चम्मच मीठा सोडा
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- एक चौथाई छोटा चम्मच राई के दाने
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच नींबू का रस
- कटी हुई हरी मिर्च
- आठ से दस करी पत्ते
- एक चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि : –
- मसाला इडली रेसिपी के लिए सबसे पहले दही को सूजी में डाल कर मिक्स कर लें।
- फिर सूजी में पानी और नमक डालें और फेंट लें। अब सूजी के घोल को ढक कर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 20 मिनट बाद मिश्रण में मीठा सोडा मिलाएं और एक बार और चला लें। यह मिश्रण न जयादा गाढा हो और न ज्यादा पतला।
- अब एक कुकर में दो गिलास पानी डालकर गरम करें। जब तक पानी गरम हो रहा है, इडली स्टैन्ड में तेल लगाकर उसे चिकना कर लें। फिर इडली के घोल में बेकिंग पाउडर मिलाएं और मिश्रण को इडली स्टैंड में भर दें। इसके बाद कूकर में रख कर ढक्कन बंद कर दें।
- कूकर की सीटी निकाल दें और मीडियम आंच पर इडली पकाएं।
- पकने के बाद इडली को स्टैंड से निकाल कर ठंडा कर लें और फिर उसके छोटे छोटे पीस कर लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर इसमें राई के दाने डालकर चटकाएं।
- इसके बाद हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, प्याज और करी पत्ता डालें| इसके बाद कटी हुई इडली डालें।
- साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्का सा नमक डालें और मिक्स कर लें। आखिर में नींबू का रस और गरम मसाला डालकर मिलाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- तैयार है बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट लंच।
- इसे केचप या मूंगफली की चटनी के साथ बच्चों को दे सकते हैं।
शुक्रवार के टिफिन के लिए बेसन चीला
सामग्री : –
- दो से तीन कप बेसन
- आधे से एक कप सूजी
- एक या दो मध्यम प्याज बारीक कटे हुए
- एक से दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- एक से दो चम्मच धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
- चुटकीभर हल्दी
- चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- चीला सेंकने के लिए तेल (आवश्यकतानुसार)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
बनाने की विधि : –
- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, सूजी और पानी मिलाकर घोल बना लें।
- पानी डालते वक्त ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला।
- अब इस घोल में हल्दी, प्याज, लाल मिर्च पाउडर,हरी मिर्ची, नमक व धनिया पत्ते डालकर मिला लें।
- अब मध्यम आंच पर तवा गर्म करें।
- गर्म तवे पर पर तेल डालकर फैलाएं।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उस पर घोल को गोलाकार तरीके से फैलाएं।
- जब चीला एक तरफ से सिक जाए, तो उसके चारों तरफ थोड़ा और तेल डालकर उसको पलट दें।
- ध्यान रहे कि चीले को खुरचे नहीं।
- फिर दूसरे तरफ पलट कर भी सेक दें।
- बस तैयार है स्वादिष्ट चीला।
- बच्चों को सॉस, दही या चटनी जिसके साथ भी खाना पसंद हो, उसके साथ लंच में दें।
शनिवार के लंचबॉक्स के लिए रवा उपमा
सामग्री : –
- एक कप सूजी
- एक चम्मच मूंगफली के दाने
- एक मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
- एक छोटी गाजर बारीक कटी हुई
- एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- आधी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- एक से दो चम्मच मटर
- एक चम्मच करी पत्ता
- एक छोटा चम्मच राई
- तेल एक से दो चम्मच
- आधे से एक चम्मच मक्खन
बनाने की विधि : –
- सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर मध्यम आंच पर रखें।
- अब इसमें सूजी डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें।
- जब सूजी भुन जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब उसी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर मूंगफली को भून लें।
- जब मूंगफली भुन जाए, तो उसे एक कटोरी में निकाल लें।
- अब उसी कड़ाही में एक से दो चम्मच तेल डाल दें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें राई व करी पत्ता डाल दें।
- जब राई और करी पत्ता चटकने लगे, तो उसमें प्याज, हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च व मटर डालकर भून लें।
- इसे थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें सूजी डालें।
- सूजी डालने के बाद इसमें दो से तीन कप पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- अब इस घोल को लगातार कड़छी से चलाते रहें, ताकि घोल गाढ़ा हो जाए।
- अब इसमें मूंगफली के दाने डालकर चलाएं।
- उसके बाद ऊपर से स्वाद के लिए मक्खन डालकर गैस बंद कर दें।
- बच्चों के लंच बॉक्स के लिए स्वादिष्ट रवा उपमा तैयार है।
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